服务热线
86-21-54488867 / 4008202557
GB 30608-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸钠
范围
本标准适用于以苹果酸和氢氧化钠反应,经结晶、干燥制得的食品添加剂DL-苹果酸钠。
分子式、结构和相对质量
分子式
C4H4Na2O5·nH2O(n=3或n=1/2)
结构式
相对分子质量
三水结晶品 232.10(按2011年相对原子质量)
半水结晶品 187.06(按2011年相对原子质量)
要求
感官要求: 应符合表1的规定。
理化指标: 应符合表2的规定。
附录 A
检验方法
DL-苹果酸钠(以C4H4Na2O5计)含量的测定
试剂和材料
冰乙酸。
高氯酸标准滴定溶液: c(HClO4)=0.1mol/L。
结晶紫指示液: 2g/L。
分析步骤
称取0.15g干燥后的试样,至0.0001g,加30mL冰乙酸溶解,用高氯酸标准滴定溶液滴定。用电位计指示终点。当用指示剂判断终点时,加几滴结晶紫指示液,溶液由紫色经过蓝色变为绿色即为终点。
在测定的同时,按与测定相同的步骤,对不加试样而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。
结果计算
DL-苹果酸钠(以C4H4Na2O5计)的质量分数W1,按公式(A.1)计算:
式中:
v0——空白试验消耗高氯酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
v1——试样消耗高氯酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
c ——高氯酸标准滴定溶液浓度的准确数值,单位为摩尔每升(mol/L);
M ——苹果酸钠的摩尔质量的数值,单位为克每摩尔(g/mol)[M(C4H4Na2O5)]=89.03);
m ——试样的质量,单位为克(g);
1000——换算因子。
京都电子KEM 自动电位滴定仪AT-710S
http://www.chem17.com/st216384/product_19864902.html