食品营养强化剂 硝酸硫胺素 - 硝酸硫胺素含量的测定

GB 1903.20-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 硝酸硫胺素

范围
本标准适用于以丙烯腈或丙二腈等为主要原料经化学合成法制得的食品营养强化剂硝酸硫胺素。

化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称
4-甲基-3-[(2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基)甲基]-5-(2-羟基乙基)噻唑鎓硝酸盐
分子式
C₁₂H₁₇N₅O₄S
结构式

相对分子质量
327.37(按2013年相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


附录A
检验方法
硝酸硫胺素(C₁₂H₁₇N₅O₄S，以干基计)含量的测定
试剂和材料
无水甲酸。
乙酸酐。
高氯酸标准滴定溶液: c(HClO₄)=0.1mol/L。

分析步骤
称取约0.14g试样，至0.0001g，置于锥形瓶中，加5mL无水甲酸使溶解，加70mL乙酸酐，按照电位滴定法，用高氯酸标准滴定溶液滴定，并将滴定结果用空白试验校正。

结果计算
硝酸硫胺素(C₁₂H₁₇N₅O₄S，以干基计)含量的质量分数ω₁，按式(A.1)计算:

式中:
V ——样品消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；
V₀——空白试验消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；
c  ——高氯酸标准滴定溶液的实际浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；
M ——硝酸硫胺素(1/2 C₁₂H₁₇N₅O₄S)的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol)[M(1/2 C₁₂H₁₇N₅O₄S)=163.7g/mol]；
m ——试样的质量，单位为克(g)；
ω₂——测得的干燥失重，%；
1000——换算系数。


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