食品添加剂 辛,癸酸甘油酯 - 过氧化值的测定

GB 28302-2012 食品安全.国家标准 食品添加剂 辛,癸酸甘油酯

范围
本标准适用于由辛酸、癸酸与甘油反应制得的食品添加剂辛,癸酸甘油酯。

结构式

其中:
R可为R₁或R₂
R₁: C₈H₁₇
R₂: C₁₀H₂₁

技术要求
感官要求: 应符合表1的规定。


理化指标: 应符合表2的规定。


检验方法
过氧化值/(mmol/kg)     ≤     1.0     GB/T 5538
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全.国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全.国家标准 食品中过氧化值的测定


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